Avril, floraison du pissenlit...

Ce fut dans l'Antiquité grecque que le pissenlit commença à être utilisé comme plante médicinale.

Le pissenlit est un concentré de nutriments, il est mondialement connu pour ses vertus santé. Ses fleurs, ses feuilles et ses racines sont récoltées et consommées. En infusion, en salade, en sirop, ou sous d'autres formes, cette plante est appréciée pour sa facilité d'utilisation. Il est notamment utilisé comme diurétique naturel, comme laxatif, il agit sur la digestion en augmentant la production de bile, il consolide la structure osseuse (contient du zinc, du magnésium, du fer, du calcium et du potassium), il stimule et apaise le foie, il lutte contre les manifestations cutanées...

Le pissenlit est riche en provitamines A ou bêta-carotène, vitamine B9 (qui agit sur le renouvellement des cellules et la croissance des fœtus), vitamine K, calcium, phosphore, fer, potassium... Cette plante contient aussi des fibres alimentaires, des protéines végétales, des sels minéraux et des oligo-éléments, de l'inuline ainsi que des vitamines et anti-oxydants essentiels tel que la vitamine C et B6, la thiamine et la riboflavine.

Pour bénéficier de ses vertus, le plus simple étant de cueillir ses feuilles et ses fleurs et de le manger en salade. Cependant, que se soit pour varier sa consommation ou pour adapter selon les goûts et les âges, le pissenlit se consomme aussi sous forme de jus, de sirop, de décoction, d'infusion, d'huile ou de baume, de confitures, de câpres, etc...

Personnellement, je privilégie les plantes en consommation cru, et pour les plus petits, sur des plantes amers comme celle-ci, en sirop (cru aussi). Mais il m'arrive cependant quelques petites confections cuites par gourmandises... Comme la ''Cramaillotte" aussi plus joliment appelé "Miel de pissenlits".

Je vous rappel, que vous me retrouverez le 1er mai à Neuvic à côté d'Ussel (Corrèze). Je proposerais notamment sur mon stand quelques bocaux de "Miel de Pissenlits" et de "câpres de pissenlits" parmi plein d'autres petites merveilles, gustatives et visuelles !..

Alors à très bientôt, avec grand plaisir !

Anne-Laure Anglade,

Accompagnatrice en hygiène de vie et développement personnel.